泡椒鸡爪

    近几来、泡椒鸡爪成了休闲食品市场的“宠儿”、一大批“泡椒”迷对鸡爪更是爱不释手。泡椒有一种独特的味道、不同于普通辣椒、再加上色、香、味俱全的鸡爪、那么筋道、爱吃辣的朋友谁能抵挡它的诱惑？
    泡椒鸡爪的制作材料：
    主料：凤爪1000克、野山椒50克。
    辅料：泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。
    教您泡椒鸡爪怎么做、如何做泡椒鸡爪才好吃
    1、精选个大凤爪、洗净从中间剁开(整个也行)、入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
    2、蒜剁碎、山海椒剁碎、备用。
    3、开水盛在宽口容器中、倒入剁碎的蒜和山海椒、冷却。
    4、取老坛泡菜水(约与开水等量)、倒入盛开水容器中、与冷开水混合。
    5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
    6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中、浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
    提示：
    1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
    2、个人意见加入过多西芹、红椒等等。

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